Wir haben das „perfekte Weihnachtsmenü“ aus den Favoriten unseres Teams zusammengestellt:

.

VORSPEISE

• Zsuzsa – Orange-Apfel-Cremesuppe
Diese frische und fruchtige Sahnesuppe ist meine Erfindung: Gegrillter Apfel, Orangensaft, Honig, Zimt und Sahne mit einem Hauch von Weihnachtsgewürzen. Wir servieren es in 2 Schalen, eine gekühlt, die andere warm, so kann jeder den finden, der seinem Geschmack entspricht. Es ist ein elegantes und doch kinderfreundliches Gericht für Heiligabend.

• Katinka – “Halászlé” – Fischsuppe
Halászlé ist eine ungarische Fischsuppe aus Zwiebeln, Paprika und Karpfen oder gemischtem Flussfisch; serviert mit Brot oder Nudeln. Es ist ein traditionelles Gericht für Heiligabend, das man am 24. Dezember überall riechen kann. Ich komme aus Mohács, einer kleinen Stadt in Südungarn, in der Nähe der Donau mit einem großen Erbe an Fischsuppenherstellung. In meiner Kindheit fing mein Großvater den Fisch für diese Suppe und das machte das Essen noch schmackhafter.

.

HAUPTGERICHTE

• Móni – Gegrillter Lachs mit Kartoffel-Sellerie-Salat
Dies ist das traditionelle Weihnachtsrezept unserer Familie; der Kartoffel-Sellerie-Salat stammt sogar von meiner Urgroßmutter. Diese Saison wird etwas Besonderes für mich sein: das erste Weihnachten mit meinem Partner in unserem neuen Haus, daher ist es mir sehr wichtig, diese lange Tradition beizubehalten und unser traditionelles Essen an Heiligabend zu servieren.

• Gabi – Gefüllte Putenbrust
Unsere Familie mag Fisch nicht besonders, deshalb folgen wir eher der englischen Tradition und servieren Truthahn auf dem Weihnachtstisch. Vor ein paar Jahren habe ich eine gefüllte Putenbrust serviert und nach dem großen Erfolg wurde sie tatsächlich zu unserem „traditionellen“ Weihnachtsgericht. Ich ändere gelegentlich ein paar Zutaten, behalte aber die ursprüngliche Würze bei, um den festlichen Geist zu bewahren.

• Imola – Gefülltes Kraut
Eine der wichtigsten Gerichte unserer Familie an Heiligabend ist das gefüllte Kraut. Außerdem kann man sich in Siebenbürgen – wo meine Familie herkommt und wo auch ich geboren wurde – zu keiner Jahreszeit ein Fest ohne gefülltes Kraut vorstellen. Keine Frage, dass ich nach meiner Großmutter und meiner Mutter diese kulinarische Tradition auch fortsetzen möchte. Weiterhin, es wird gesagt, dass, wenn Sie die Qualität eines Restaurants testen wollen, bestellen Sie gefülltes Kraut. Wenn es köstlich ist, bedeutet dies, dass das Restaurant einen ausgezeichneten Koch hat 🙂

.

DESSERT

• Eszter – Lebkuchen – Kekse in Schneemann-, Weihnachtsmann- und Weihnachtsbaumform
Jedes Jahr vor Weihnachten bereite ich mit meinen Söhnen Lebkuchen-Schneemannkuchen zu. Wir hören Musik und der Geruch des Kuchens macht ein wirklich weihnachtliches Ambiente. Die Kinder stanzen die verschiedenen Keksformen aus und dekorieren sie mit Dekorzucker und Bonbons (ich muss immer eine doppelte Portion kaufen, weil die Jungen die Hälfte davon essen, während sie die Kekse machen). Mit diesem unterhaltsamen Programm können wir tolle hausgemachte Geschenke für Freunde und Familie machen.

Dezember, 2020